「美食」總有令人難以抗拒的吸引力！也常常令人讚嘆「以後吃不到怎麼辦呀！」
但你知道嗎？在氣候變遷持續影響下，許多食物可能真的要吃不到了，甚至，有些地區將面臨糧食安全和營養的風險。
本課邀請到國立臺灣大學農業經濟學系的 張靜貞 教授，介紹 糧食從產地到餐桌的歷程，並一一解析 農糧供應鏈 的重要性與風險。張教授也以農糧產量、畜產、漁獲...等豐富的案例，清晰深刻地說明 氣候變遷下的糧食危機，並點出科學家對人類社會的重要呼籲，必須在氣候與糧食的議題上取得雙贏，為世界提供永續的機會。
本課可以學習到：
- 農糧供應鏈與農業經濟的結構
- 全世界正面臨哪些農糧風險
- 氣候變遷對糧食安全的具體影響，涵蓋穀物、畜產、漁獲、食物的營養量。
- 因應氣候變遷下的糧食風險，科學家提出哪些建議
- 面對未來的糧食危機，該具備哪些素養
本課適合對氣候變遷有初步概念，以及對經濟、生物、食品產業有興趣的同學，也非常適合富有觀察力與行動力，善於從生活面挖掘議題並探討方案的青年行動者。完成本課程也有助於持續探討糧食自給率、氣候正義與氣候難民、永續漁業…… 等議題。