氣候變遷與糧食危機

氣候變遷與糧食危機


課程簡介

「美食」總有令人難以抗拒的吸引力!也常常令人讚嘆「以後吃不到怎麼辦呀!」

但你知道嗎?在氣候變遷持續影響下,許多食物可能真的要吃不到了,甚至,有些地區將面臨糧食安全和營養的風險。

 

本課邀請到國立臺灣大學農業經濟學系的 張靜貞 教授,介紹 糧食從產地到餐桌的歷程,並一一解析 農糧供應鏈 的重要性與風險。張教授也以農糧產量、畜產、漁獲...等豐富的案例,清晰深刻地說明 氣候變遷下的糧食危機,並點出科學家對人類社會的重要呼籲,必須在氣候與糧食的議題上取得雙贏,為世界提供永續的機會

 

本課可以學習到:

  • 農糧供應鏈與農業經濟的結構
  • 全世界正面臨哪些農糧風險
  • 氣候變遷對糧食安全的具體影響,涵蓋穀物、畜產、漁獲、食物的營養量。
  • 因應氣候變遷下的糧食風險,科學家提出哪些建議
  • 面對未來的糧食危機,該具備哪些素養

 

本課適合對氣候變遷有初步概念,以及對經濟、生物、食品產業有興趣的同學,也非常適合富有觀察力與行動力,善於從生活面挖掘議題並探討方案的青年行動者。完成本課程也有助於持續探討糧食自給率、氣候正義與氣候難民、永續漁業…… 等議題。

 

課程單元

1. 講者介紹
1-1. 講者介紹:張靜貞老師
2. 農業的經濟模式和供應鏈
2-1. 傳統與現代意義的「糧食安全」
2-2. 「農糧供應鏈」是什麼?工業社會不能沒有他!
3. 農糧供應鏈面臨重重風險
3-1. 全球農糧供應鏈正面臨哪些威脅?
3-2. 對農民和消費者的多重風險
3-3. 中場討論I
4. 來自氣候變遷的糧食風險
4-1. 海平面上升和極端氣候
4-2. 有圖有真相:臺灣氣候數據告訴我們的事
4-3. 衝擊之一:溫度變化:暖夜、玉米產量與漁業挑戰
4-4. 衝擊之二:消失的季節與畜牧業
4-5. 衝擊之三:大氣成分與消失的蛋白質
4-6. 讓「所有人都吃飽」的巨大挑戰
4-7. 中場討論II
5. 為了未來的糧食安全,科學家的建議是......
5-1. 糧食的安全對策
5-2. 「減法思維」與「雙重紅利」
6. 本課總結
6-1. 維護糧食安全,人人有責
6-2. 中場討論III
7. 課後任務
7-1. 冰箱調查員

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